http://tamago.amigasa.jp/ ja Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900 Fri, 21 Oct 2011 18:32:28 +0900 http://tamago.amigasa.jp/index.html たまご料理って意外と難しいものですよね。 ちょっと半熟気味なのが美味しいのに、固まりすぎちゃうこともしばしば。 そこで、たまご料理の定番である出汁巻き卵の簡単なレシピを紹介しましょう。 まず、卵を５個用意し、ボールに割り入れます。 出来るだけ優しく、泡立てないようにしながらも、しっかり混ぜることがポイントです。 次に、だし汁に薄口しょうゆ、砂糖、みりんを加えたものと溶いた卵を混ぜます。 ここまでは誰でも上手くいくのですが、問題は焼き方です。 ここで出汁巻き卵を焼くときのポイントを上げるとすれば、 まずはあまり火を強くしすぎないこと、 卵焼き用のフライパンがしっかりと熱されていること、 そして、巻くときは半熟のタイミングで行うこと…が挙げられます。 また、卵液を一度に全部入れるのではなく、 まず１個分くらいの量を入れ、フライパンの端に寄せ、 その下にも液が入り込むように、さらに１個分程度の量を注ぎいれる…というように、 何度かに分けて卵を注ぎいれることがポイントです。 出汁巻き卵で夕食のおかずは一品増えますね。 たまご料理の定番として、ぜひあなたの食卓にも彩りを加えましょう。 Fri, 21 Oct 2011 18:32:28 +0900 http://tamago.amigasa.jp/index.html